SOMMELIER

? Bota Restaurante

No Bota Restaurante, acreditamos que a gastronomia é uma experiência construída com rigor, pesquisa e atenção aos detalhes. Inspirado nas regiões litorâneas da Itália e na leveza da cozinha mediterrânea, o Bota une ingredientes selecionados, hospitalidade refinada e um ambiente único à beira-mar.

Nesse contexto, o vinho ocupa um papel central na construção da identidade gastronômica da casa. A adega e a carta de vinhos fazem parte da narrativa do restaurante, contribuindo para valorizar o menu, fortalecer o posicionamento da marca e ampliar os resultados da operação.

Estamos em busca de um(a) Sommelier para integrar nosso time e desenvolver esse pilar estratégico do restaurante. 

• Gerenciar e desenvolver a carta de vinhos, garantindo coerência com o conceito gastronômico do restaurante
• Atuar na curadoria e seleção de rótulos, acompanhando tendências e oportunidades do mercado
• Administrar a adega e o estoque de vinhos, assegurando organização, conservação adequada e controle de giro
• Contribuir para o posicionamento e diferenciação do restaurante por meio de uma carta de vinhos consistente e bem estruturada
• Acompanhar indicadores relacionados às vendas de vinhos e propor estratégias para ampliação de ticket médio e rentabilidade
• Participar de treinamentos e workshops para manter-se atualizado sobre as novas tendências do mercado.
• Atuar na capacitação da equipe de salão, disseminando conhecimento sobre vinhos, harmonizações e serviço
• Trabalhar em parceria com a gestão e a cozinha para garantir alinhamento entre menu, harmonizações e proposta gastronômica
• Aconselhar os clientes sobre vinhos e outras bebidas, levando em consideração suas preferências, garantindo uma experiência única em nosso estabelecimento.
• Realizar degustações e eventos para promover os produtos da casa.

• Experiência prévia como Sommelier Junior ou Pleno em restaurantes, bares ou vinícolas.
• Conhecimento técnico sobre vinhos, regiões produtoras, uvas e estilos
• Experiência com gestão de carta de vinhos e controle de adega
• Capacidade analítica para acompanhar vendas e performance da carta
• Capacidade de se comunicar de forma clara e eficaz com os clientes e equipe.
• Organização, senso de curadoria e atenção aos detalhes
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo noites e fins de semana.
• Formação ou certificação em Sommelier (ABS, WSET ou similares) será considerada um diferencial

• Ambiente de aprendizado e crescimento
• Salário compatível com o mercado
• comissão + premiação
• Almoço no local
• Convênio farmácia
• Seguro de vida + Vale-transporte

Marina da Glória